穀胱甘肽是什麼？4 大功效、補充方法、食用禁忌一文全掌握！
Feb 20. 2024
本文作者：營養師 Candy
穀胱甘肽是什麼？穀胱甘肽如何補充？穀胱甘肽副作用有哪些？本文除了介紹穀胱甘肽並說明 4 大穀胱甘肽功效外，也會告訴你穀胱甘肽什麼時候吃最好、穀胱甘肽怎麼挑。文末則提供穀胱甘肽推薦產品，讓你掌握美麗祕訣！
| 目錄： |
一、穀胱甘肽是什麼？帶你認識保健食品新寵兒——穀胱甘肽！
許多上班族都有食用保健食品的習慣，而在眾多保健食品當中，最受女性青睞的莫過於穀胱甘肽了。究竟穀胱甘肽是什麼？補充穀胱甘肽有哪些好處？讓我們替你解惑吧！
（一）穀胱甘肽是什麼？
穀胱甘肽（Glutathione）是一種由 3 個氨基酸（穀氨酸、半胱氨酸和甘胺酸）組成的三胜肽，屬於小分子蛋白質。穀胱甘肽為高濃度的抗氧化物質，參與了人體解毒、維持身體機能、抗老、調節細胞、營養代謝等環節，且穀胱甘肽幾乎存在於體內每個細胞，足以判斷它對人體的重要性。
穀胱甘肽主要以 2 種狀態出現在人體內——還原態（GSH）和氧化態 （GSSG），當穀胱甘肽和其他因子作用後，自身會氧化成穀胱甘肽二硫化物，但透過體內的「穀胱甘肽還原酶（GR）」，可以恢復至還原態（GSH）。這種氧化還原循環在細胞中扮演著重要的抗氧化功能，有助於保護細胞免受氧化壓力的傷害。
（二）人體會自行製造 GSH 穀胱甘肽嗎？
既然穀胱甘肽對身體這麼重要，那麼人體有辦法自行生成嗎？答案是可以的！肝臟每天會產生 8～10 克的穀胱甘肽，再透過血液循環運送到身體各個部位，藉此維持身體的氧化還原平衡。
不過隨著外在環境變化、年齡增長、壓力或生活習慣不良等種種因素，穀胱甘肽會逐漸流失，此時，就會需要透過飲食或保健食品的輔助，確保人體擁有足夠的穀胱甘肽。
二、穀胱甘肽功效多，抗氧化、激光透亮都靠它幫助！
穀胱甘肽功效 1：幫助排出有害物質
穀胱甘肽有助於清除體內的有害物質，如重金屬、部分藥物等，這些有害物質會和穀胱甘肽結合，降低毒性後排出體外。在強化保護力的同時也能幫助減少疾病的發生風險，使身體能夠更有效地應對外部威脅。
穀胱甘肽功效 2：幫助代謝
穀胱甘肽在人體內參與調節氧化還原反應，有助於維持細胞內的氧化還原平衡，維護正常的細胞功能，幫助身體的新陳代謝。除此之外，當人體累積過多有害物質時，新陳代謝也會受到影響，而穀胱甘肽透過強大的抗氧化作用，能夠幫助中和這些有害物質，保護細胞不受損害，有助於維持正常的代謝活動，促進身體健康。
穀胱甘肽功效 3：養顏美容
穀胱甘肽有助於人體維生素 C 和 E 的再生，能夠幫助養顏美容，維持好氣色。且穀胱甘肽能夠抑制酪胺酸酶，避免黑色素生成；並透過強大的還原力將真黑色素（Eumelanin）代謝為褐黑色素（Pheomelanin），而褐黑色素能夠隨著時間自然代謝，不會永久停留在皮膚上，使皮膚重新找回白皙透亮的光彩。
穀胱甘肽功效 4：幫助增強保護力
穀胱甘肽能夠中和自由基，減少它們對細胞和組織的損傷，讓細胞變得更健康，提升身體對於病原體的防禦能力。
加入官方LINE@，享有免費1對1萬事通服務&最低商品折扣
給你隨身的保健顧問
三、穀胱甘肽如何補充？保健食品、蔬果都可以！
在眾多穀胱甘肽食物中，常見的以「新鮮肉類」與「生鮮蔬果」為多，以下為大家整理出幾種適合補充穀胱甘肽的天然食物：
- 肉類：雞肉、牛肉、豬肉和魚類
- 豆製品：豆腐、大豆、豆漿
- 堅果類：核桃、花生、杏仁
- 全穀類食物：燕麥、糙米、小麥胚芽
- 蔬菜類：菠菜、洋蔥、大蒜、韭菜、蘆筍、秋葵
- 水果類：柳橙、葡萄柚、西瓜、酪梨
- 蛋奶類：牛奶、奶酪、雞蛋
以上這些食物的穀胱甘肽含量都相當豐富，透過增加攝取量，可以獲得天然的穀胱甘肽。但現代人生活忙碌，常常依賴外食，較難保持均衡的飲食；且高溫烹煮會讓食材中穀胱甘肽流失，讓攝取效果大打折扣。在這種情況下，可以考慮補充穀胱甘肽保健食品，讓你輕鬆維持體內的穀胱甘肽含量，促進整體健康。
四、穀胱甘肽什麼時候吃？穀胱甘肽晚上吃可以嗎？
穀胱甘肽為「水溶性營養素」，因此可以空腹食用，如果是腸胃比較敏感的族群，也可以調整成飯後食用。想加強養顏美容效果的話，則建議在「睡前」食用，配合夜間皮膚代謝修護的週期，讓穀胱甘肽的作用發揮得更完整；且穀胱甘肽中的「甘胺酸」有改善睡眠品質的效果，良好的睡眠不僅能幫助新陳代謝，也能讓肌膚達到更完美的狀態！
五、穀胱甘肽怎麼挑才安心？掌握這 4 點不會錯
那麼要如何挑到安全、有效的穀胱甘肽保健食品呢？掌握以下 4 個原則，讓你輕鬆選購好產品：
◆ 通過食安檢驗
在挑選保健食品時，最重要的就是確保產品符合食品安全標準，不含重金屬或其他有害物質。透過食安檢驗的保障，不僅能確保品質和安全性，也讓消費者在選購保健食品時能吃得放心，達到保健食品的最佳效果。
◆ 留意成分來源
目前唯一獲得台灣衛福部核可的穀胱甘肽來源是「圓酵母」的萃取物，如果不是由天然圓酵母萃取，而是由麵包酵母、大腸桿菌等來源製作穀胱甘肽保健食品，基本上都是違法的喔！
不同的穀胱甘肽來源可能影響其純度和功用，消費者在選購時應留意產品標示，選擇可靠且經過認證的成分來源，避免選購來路不明的產品，才不會對身體造成潛在危害。
◆ 穀胱甘肽含量
根據衛福部建議，穀胱甘肽每日攝取量為 250 毫克，建議大家可以直接依照衛福部的標準選購，確保身體能夠補充足夠的穀胱甘肽，達到養顏美容、增強保護力等效果。
通常產品標示上都會清楚標明穀胱甘肽含量，以 Green Gold 肽白為例，在標示上可以清楚看到每 1 錠肽白皆含有 250 毫克的穀胱甘肽，讓消費者能夠按照衛福部的建議劑量攝取。
◆ 添加有效複方成分
除了確保產品含有足量穀胱甘肽以外，也可以挑選添加有效複方成分的產品，幫助提升整體效果。像是賽洛美（神經醯胺）、維生素 C 等複方成分，都能進一步加強穀胱甘肽的美容效果，使肌膚更加水潤透白，展現好氣色。
六、吃穀胱甘肽副作用是什麼？穀胱甘肽孕婦可以吃嗎？
補充穀胱甘肽禁忌、副作用相對較少，只要不攝取過量（穀胱甘肽每日建議量為 250 毫克），大多數人都可以安心食用。惟須注意下幾點：
- 食用後可能會造成體內的黑色素水平波動，讓皮膚出現短暫反黑的現象。只要繼續食用一段時間，並做好日常防曬與保養，就能慢慢感受到穀胱甘肽的效果。
- 根據衛福部建議，對穀胱甘肽過敏者、孕婦、哺乳婦女、嬰幼兒等族群應盡量以天然食品補充相關營養素，幫助人體自然合成穀胱甘肽，並避免食用穀胱甘肽保健食品，避免造成額外的健康風險。
- 肝臟、腎臟功能異常者應先諮詢專業醫師的建議。
七、穀胱甘肽推薦：Green Gold 助你褪黑轉白
每個人的身邊總是會有一個皮膚特別白皙的朋友，是人人稱羨的「白肉底」，怎麼曬都曬不黑，讓人好生羨慕。但你知道嗎？不易曬黑的體質其實可以從肌底逐漸養成，就讓 Green Gold 肽白 UNLIMITED 幫你打造天生冷白皮！
Green Gold 肽白 UNLIMITED 具有以下 3 大特色：
- 日本專利穀胱甘肽原料：嚴選日本專利圓酵母萃取的穀胱甘肽，搭配醫療級腸溶膜衣，有效提升 1.6 倍吸收率，亮膚保濕 8 天有感。
- 多種有效複方成分：包含賽洛美（神經醯胺）、柑橘萃取物（橙皮苷）、越桔萃取物（熊果素）、專利蝦紅素、足量維生素 C 等複方成分，美顏效果有感升級。
- 檢驗認證全透明化：通過美國、歐洲、日本等多國專利檢驗，品質有保障。
