日本神秘葛花，竟蘊含龐大的瘦身功效? 健康減重看這邊
Oct 24. 2023
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一、日本神秘葛花，竟蘊含龐大的瘦身功效? 健康減重看這邊
葛根湯為日本人感冒時或飲酒後常喝的湯品，有暖活身體、促進排汗、改善血液循環，以及解酒的作用。但你知道除了”根”之外，葛花的的其他部位也能促進新陳代謝，甚至幫助減重嗎? 就讓營養師帶你來認識葛花吧!
二、對抗脂肪，你得先了解肥胖對身體的威脅
隨著科技越來越進步，現代人普遍運動量不足，加上精緻化的飲食習慣，導致肥胖問題越來越嚴重。根據世界衛生組織WHO的統計，全球肥胖人數在最近40年間，已經成長三倍，到2016年止，有25億成年人屬於肥胖或過重，而青少年與兒童的肥胖人數也將近4億，更預估到2030年的時候，肥胖人數會再翻倍。
世界衛生組織WHO已經在1997年將肥胖定義為一種疾病，長期肥胖會讓身體處於一種慢性低度發炎的狀態，就像溫水煮青蛙一樣，慢慢地攻擊身體各個部位，增加糖尿病、腎臟病、呼吸道疾病、肝硬化、癌症、關節炎、心血管疾病之類的疾病風險。由此可知，肥胖可以說是所有慢性病的根源。而除了影響身體健康之外，肥胖也會改變一個人的外觀，容易降低自信心，進而影響社交狀況與生活品質，是個極度需要被解決的問題。
三、營養師帶大家認識日本神秘葛花
葛花 (學名: Pueraria montana var. lobata) 為豆科藤本植物，其根部常被當作中藥材使用，也就是葛根湯的原料。而除了根部之外，葛花因為本身帶有淡淡花香，具有刺激食慾的作用，所以葛花在日本也被加工製成很多種食品，像是葛粉條、葛粉蕨餅或是天婦羅等等。
日本人愛葛花也不是沒有原因，因為相較於常見的感冒藥物，葛花不含嗜睡成分，不必擔心吃了葛花後會影響到工作或學習的專注度。而近年的研究更發現葛花的”產熱作用”竟然能幫助減重，也讓身為「秋之七草」之一的葛花，在日本人心中的地位更為崇高。
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四、超強燃脂聖品『葛花異黃酮』，脂肪打擊三效合一
葛花含有超過40種植化素，尤其是異黃酮類 (約2到3%) 和三萜皂苷類 (約0.5到2.5%)。許多人都知道植物特有的”植化素”，像是植物多酚、黃酮類和花青素，具有很好的抗氧化作用，可以防止脂肪氧化，減少自由基堆積，是延緩老化、維持青春的保養聖品。
而葛花富有7種葛花異黃酮，可以直接發揮作用在人體內的脂肪生成區域 (肝臟)、脂肪儲存區域 (白色脂肪組織)，以及脂肪消耗區域 (棕色脂肪組織)。
(圖片來源：HEHO-三種脂肪功能大不同，棕色脂肪讓人吃不胖！)
就讓Jian營養師帶大家一起看葛花萃取物是如何從三個面相同時擊退萬惡的脂肪吧:
(一) 阻斷肝臟的脂肪合成
肝臟負責是生成脂肪的器官，會將身體多餘的熱量進行脂質合成反應，儲存在身體的器官或組織中。
在2017韓國研究顯示，讓肥胖大鼠補充8個禮拜的葛花萃取物後，可以顯著降低肥胖大鼠的體重，還有肝臟、內臟脂肪組織和皮下脂肪組織的重量。更發現葛花萃取物可以透過調節肝臟的基因表現，抑制脂質生成作用，直接阻斷脂肪進駐到身體裡面的機會。
(二) 分解多餘的白色脂肪
身體裡多餘的能量，主要以白色脂肪的形式儲存於內臟或皮下，也就是蝴蝶袖、副乳和蜜大腿的真實身分。
在日本2012年的研究中，讓肥胖小鼠補充2個禮拜的葛花萃取物，可以透過增加白色脂肪的脂肪分解相關基因表現，而減少內臟脂肪還有皮下脂肪的脂肪重量，達到健康減脂的作用，將討厭的脂肪趕出身體，協助打造迷人曲線。
(三) 燃燒棕色脂肪，促進產熱效率
棕色脂肪是指含有大量粒線體的脂肪，和儲存型的白色脂肪不一樣，是身體內負責”產熱”的成員之一。棕色脂肪在新生兒的體內含量較多，而隨著成長會漸漸減少，這也是為什麼長大後比小時候更容易發胖的其中一個原因。
在2019年德國的研究顯示，讓肥胖大鼠補充2個禮拜的葛花萃取物後，能調節棕色脂肪組織的基因，增加生熱作用相關的基因表現，讓身體在不刺激神經系統的情況下，也能增加身體熱量的主動散失，彌補運動量不足的熱量消耗窘境。
(圖片來源：HEHO-三種脂肪功能大不同，棕色脂肪讓人吃不胖！)
五、葛花萃取物減重實測，人體證實的才敢說有效
在2011年的時候，日本科學家對一群體重過重 (BMI大於24 kg/m2) 的男性，進行為期8個禮拜的葛花萃取物補充試驗。參與者每天需要補充300毫克的葛花萃取物，並在8個禮拜後進行肥胖相關檢測，結果顯示，這些參與者的整體脂肪面積在補充葛花萃取物後有下降的趨勢，代表葛花具有對抗肥胖的潛力。
所以到了隔年，日本科學家就進行了另一項更嚴格的研究。這次科學家同時針對體重過重 (BMI大於25 kg/m2) 的男性與女性，進行為期12禮拜的葛花萃取物補充試驗。將所有參與者隨機分為3組，分別為補充300毫克和200毫克的葛花萃取物，以及沒有進行萃取物補充的對照組。研究結果顯示，補充300毫克的葛花萃取物8個禮拜跟12個禮拜後，都可以顯著降低內臟脂肪面積、BMI、腰圍和臀圍大小，也能降低血液中三酸甘油酯和酒精性肝炎指標γ-GT的濃度，並且在停止補充4個禮拜後，效果還是能持續。這顯示葛花萃取物能夠藉由降低內臟脂肪的堆積來達到對抗肥胖的作用，而且還具有降低血液脂質堆積和保護肝臟的潛力。
另外，因為葛花含有豐富異黃酮，有些人會擔心吃葛花會不會像喝太多豆漿那樣 (補充太多大豆異黃酮)，造成性早熟的問題。有韓國的研究顯示，更年期婦女補充高劑量 (1150毫克) 的葛花萃取物，連續補充12個禮拜，也不會影響雌激素的分泌，所以不用太擔心補充葛花萃取物會有性早熟的問題。但若是有在進行賀爾蒙治療的的患者，還是建議先找醫生討論是否適合進行補充喔!
六、營養師告訴你：吃對五大食材，正確減脂比你想的還容易
大家都知道肥胖的原因主要是”吃太多”跟”動太少”，但其實肥胖還會受到基因、環境跟疾病的影響。現代減重方式百百種，隨意在網路搜尋，都能找到一大堆減重食譜、減脂餐、減脂運動或減重計畫等等。然而這些方法往往僅提供初淺的建議，缺少個人化的規劃與即時變動性。有少數人會至減重門診尋求專業建議，但當遇到減重停滯期時，仍然容易放棄。
減重遇到最大的問題就是用錯方法跟很難維持，而近幾年來”保健”意識提升，所以越來越多人會搭配使用”機能性食品”來幫助減重。使用保健品不只方法簡單、輕鬆，副作用較減肥藥物少，還能降低復胖機率。
Jian營養師在這邊幫大家整理了幾種市售保健品常見的機能性成分:
(一) 菊苣纖維
從小就聽媽媽說要多吃蔬菜和水果，為的就是要增加”膳食纖維”的攝取。像菊苣纖維這種水溶性的膳食纖維，可以延長食物在消化道停留的時間，增加飽足感、避免葡萄糖快速進入血液中，幫助穩定血糖、促進膽固醇隨著糞便排出，還能讓腸道好菌利用，維持腸道健康。
(二) 桑葉萃取物
除了豐富纖維外，還有珍貴植物多酚與生物鹼，能夠降低身體對多餘能量的吸收，幫助生理代謝，協助窈窕維持。
(三) 紅薯嫩葉
餐桌上最常出現的地瓜葉，擁有豐富非水溶性的膳食纖維，可以促進腸道蠕動、解決便祕困惱，更有超過20種的植物多酚，能夠避免體內脂肪氧化，降低肥胖帶來的慢性發炎危害。
(四) 蓴菜萃取物
西湖名菜「水葵」，身為睡蓮的親戚，含有豐富多醣體，可以降低體內膽固醇堆積，即使身陷大魚大肉的生活，也能出淤泥而不染。
(五) 白腎豆萃取物
有新世界作物之稱的白腎豆，不僅是良好的蛋白質來源，還含有豐富植物多酚、黃酮類、維生素B與維生素E，可以降低多餘脂肪攝取、增加代謝，還能預防肥胖者最害怕的心血管疾病。
認識這些”減脂小幫手”後，是不是覺得離成功減重又更進一步了呢!
下次在減重的時候，不仿試試加上這些天然的機能性成分，或許就能更輕鬆地達到姚窕美麗的效果喔!
七、同場加映: 葛花纖錠推薦
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參考資料：
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